Store

Экстракт Ячменно-солодовый (ЯСЕ-6)

17823
113₴
Используется в хлебопекарной промышленности для темных сортов хлеба, как заменитель карамельного солода в пивоваренной промышлен
На складі
1
Деталі товару

ТУ У 15.8-32671885-001:2011

СОЛОДОВІ ЕКСТРАКТИ – це на 100% натуральні харчові продукти, які виробляються з пророщених зерензлакових культур (солоду): ячменю, жита, вівса, пшениці, кукурудзи та ін. Внаслідок глибокого гідролізу солоду в екстракт переходять ферменти, цукри, декстрини, мікроелементи, вітаміни та амінокислоти.

Ячмінно-солодовий екстракт №6 – натуральний продукт, що володіє високою поживною і біологічною цінністю. Є джерелом цукрів (мальтоза, глюкоза, фруктоза), природних барвників і солодових ароматизаторів.

Використовується в кондитерській (шоколадні кондитерські вироби, заміна какао-порошку, житні та житньо-пшеничні сорти хліба.), хлібопекарській, пивоварній промисловості для виробництва темних сортів пива.

Склад: солод пивоварний ячмінний світлий, солод житній ферментований, вода

Органолептичні показники:

Зовнішній вигляд в’язка, густа рідина без сторонніх домішок, не властивих даному продукту Колір темно-коричневий Смак та запах кисло-солодкий, солодовий, з гіркотою. Присутній запах житнього хліба




ЯЧМЕННО-СОЛОДОВЫЙ ЭКСТРАКТ

ЯСЭ-6

Назначение

Используется в хлебопекарной промышленности для темных сортов хлеба, как заменитель карамельного солода в пивоваренной промышленности и при производстве безалкогольных напитков

Состав

Солод пивоваренный ячменный светлый, солод ячменный карамельный, вода

Органолептические показатели:
Внешний вид

Вязкая, густая жидкость без сторонних примесей, не свойственных данному продукту

Цвет

Темно-коричневый

Вкус и запах

Кисло-сладкий, солодовый, с незначительной горчинкой. Присутствует аромат карамели

Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ, %

не менее 73,0

Кислотность, см3 раствора гидроксида натрия концентрацией 1 моль/дм3 на 100г продукции

не более 40,0

Массовая доля редуцирующих сахаров в пересчете на мальтозу, %

не менее 60,0

Цвет, единиц ЕВС (в пересчете на 100 % сухих веществ)

не менее7 500,0

Цвет сусла с содержанием сухих веществ 11,0%, единиц ЕВС

не менее 825,0

Сторонние примеси

не допускается

Цвет сусла с содержанием сухих веществ 11,0%, см3 раствора йода с молярной концентрацией 0,1 моль дм3 на 100 см3 воды

не менее 120,0

Полнота осахаривания

полное

Питательная (пищевая) ценность на 100 г продукта:
Энергетическая ценность: 1028 kj (кДж)/242 kcal (ккал)
Жиры: 0 g (г)
Углеводы: 57 g (г)
Из них:
Сахара 57 g (г)
Белки 3,5 g (г)
Соль 0 g (г)

Виробник: ТОВ «Крахмалепродукти України»Умови зберігання: зберігати при температурі від 0°С до + 18°С, при відносній вологості повітря не більше 75%.

Термін придатності: 12 місяців від дати виготовлення.

Збережіть цей продукт на потім